摘要：重庆渝丰餐饮技术传播中心主要经营项目：重庆老火锅技术培训，重庆干锅培训，重庆汤锅培训，重庆中西餐培训技术转让培训等餐饮培训相关业务。欢迎大家咨询：18523354881!

随着重庆崽儿陈坤主演的《火锅英雄》的热映，着实让“重庆火锅”火了一把，在重庆人眼中，火锅绝对是不可替代的美食。

但凡重庆人，过上一阵子，猛然想起“也，好久没吃火锅了样”，便开始了各种焦躁不安、心神不宁，胃里不断冒出的对麻辣鲜香的回忆与渴望……一阵红汤翻滚，涮得满头大汗之后，这种情绪才会暂时平复，却又随时间，周而复始。

重庆火锅——吃的是一种不舍与留恋

“走之前， 一起吃顿火锅。”这句来自《火锅英雄》中令人印象深刻的台词确是我们重庆人在面对尚有归期的离别的时候最发自肺腑的话了，一切情义都在滚烫热辣的火锅中烙进心底，无须言语，只是希望你在异乡吃到火锅时怀念的是那种熟悉的味道，熟悉的人。兄弟，走好!兄弟，等你!

重庆火锅——吃的是一种性格。

“宁赴黄泉，不负兄弟。”重庆人为朋友可赴汤蹈火，可两肋插刀!不管是刺骨的冬日还是撩人的热夏，火锅店是没有淡季旺季之分的，在翻滚的火锅中夹杂着“乱劈柴”的划拳声，大口喝酒，大片涮肉，举手投足都是豪放之气。

重庆火锅——吃的是一种热闹团圆

当一大家子人围在热气腾腾的火锅旁边，烫着菜，吃起肉，长辈询问着晚辈的工作生活是否开心顺利，晚辈关心着长辈身体是否健康，小孩们在一旁打闹等着大人给碗里夹菜，烫的不是火锅，而是温情。吃着温暖的火锅让亲情也随之升温。一家人吃火锅，不在于吃，在于团圆。

重庆火锅——吃的是一种随性自然

伴随着一瓶山城啤酒在火锅桌上下肚，什么苦事难事都不 “不存在”。重庆火锅就在于随性，你什么时候想吃了都能去吃，开心的时候去吃火锅会更加开心，难过的时候去忘情的吃后就什么都是浮云啦。

山城啤酒配火锅绝不亚于啤酒配炸鸡哦~

一些对重庆火锅的真实感受：

外地人：如果不是很能吃辣真的不要轻易尝试红汤，第二天肚子会十分酸爽。

重庆人：鸳鸯锅简直不能忍，无辣不欢啊。

火锅，是重庆的记忆，也代表着重庆城的性格与品性。在重庆，没得啥子是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。

不管是在重庆生活的人还是远离家乡的重庆人，但凡吃过重庆老火锅的人都会有“重庆本地的火锅”就是不一样，在火锅界，还有比重庆老火锅更巴适的吗?”的感慨。

其实，我们都有火锅情节，温暖、 刺激、 滚烫、 热闹，你是哪一种呢?

重庆老火锅培训的要点主要有以下几点：识别老火锅的材料，包括老火锅的食材、香料和油料;掌握火锅底料的炒制方法;掌握老火锅老油提炼和保存的方法;掌握火锅汤料的制作方法;掌握火锅食材的刀工技术;掌握食材的保鲜方法;掌握火锅店的经营技巧等。这些都是开一家火锅店的关键。你开老火锅店最大的目的就是赚钱，而好的技术就是你赚钱最基本的保证。

其次培训的过程中就有着很多事项需要你注意，比如说汤底制作的窍门等。

重庆老火锅培训的要点虽然比较多，但是相关的培训机构都采取一对一的教学模式，并且包教包会，所以学起来并不难，大家只要用心学习，很快就能掌握一门新的技术了。重庆老火锅培训已经成为很多人创业的方式，更有不少人通过这种方式取得了成功。

最后还要看你们自己是否在培训的时候认真的学习，只要是在培训过程中认真对待的话，就算是你对于烹制老火锅的法子还不懂老师也会教给你，直至你弄懂为止。

本文摘自：重庆老火锅技术培训

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