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慢工出细活

“慢工出细活”也是祖上传承的至理名言。在流水线提高生产效能的今天，时尚圈依然崇尚着“手工制作”，一旦沾上“手工”二字，认同感和售价便可翻上几番。而食品界还没有达到这样招摇的程度，但“原生态”、“无添加”还是从销量上证实了消费者的认同，坚挺地立于行业领先地位。

抢手原生态

这些无添加的食品中往往以数十年的老品牌为代表，比如重庆人熟知的黄花园酱油。虽说排着长龙买黄花园酱油的时代一去不返，但现实是，在物资如此丰富的年代，超市中售卖的黄花园原生酱油却时有缺货。据其工程师介绍：“黄花园原生酱油采用高盐稀态酿造工艺，不添加任何添加剂和防腐剂，纯黄豆自然发酵，生产周期八个月以上，做到了原料无公害，生产过程无污染。”

行业新宠

“黄花园”品牌的高质量品质，按照祖训“除了本味，什么都不加”这一传统的酿造工艺进行生产和制作，近来在市上推出的黄花园原生系列酱油。其生产工艺采用精选黄豆、小麦为原料，通过蒸煮、制曲和保持一年以上长时间瓦缸天然晒露发酵，采用木制框式压榨，取原汁而成。

产品不添加任何着色剂、增味剂、防腐剂，保持了古法酿造传统工艺的原生态品质，由于发酵周期长，使各种有益微生物在发酵过程中，充分分解原料中的蛋白质等物质，产生了大量的种类丰富的有益于人体健康的氨基酸，由于工艺独到，黄花园原生酱油色美、味鲜、芳香、营养。深受消费者的喜爱。特别是黄花园“原生1940”酱油，发酵期更长达二年之久，已经成为酱油中的珍品，目前市面售价达到38元/瓶，是市面上售价最高的酱油之一。随着市民消费水平的提高，使用调味品也向优质、安全、卫生、绿色的高档调味品追求。黄花园原生系列酱油已成为人们生活的“新宠”。

所以，你所购买的每一瓶黄花园原生酱油都是黄豆和自然界的天然融合，等待的时间比高温高压催生的时间要长很多，正所谓“慢工出细活”，它的口感和品质是一种历史的沉淀，是每个老重庆人熟悉而喜欢的味道，这是一个老品牌的坚持，也是这个浮躁的时代最需要的品质。

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