绿色食品”原生酱油独特的工艺，带来的是高品质酱油，有别于其它酱油。

黄花园原生酱油，为什么能获得“绿色食品”?

首先我们要弄清什么是绿色食品。简单讲“绿色食品”是指在纯净、良好生态环境下生产的安全、无污染的食品。

一是原生酱油是在纯净、良好生态

环境这样的条件下，经过传统的酿造工艺培育而成的，其采用的原料黄豆、小麦是来自于国家无公害种植基地，并在安全、无污染的环境下组织生产。

从原料到成品生产的每一过程都严格按《国家绿色食品标准》控制，绝对保证了产品无污染、无公害，不含任何添加剂，充分体现了产品的天然、安全、健康性。所以从源头上原生酱油就与其它同类酱油拉开了差距，而目前市面上的大多数酱油都是采用的普通黄豆原料，在安全、健康性方面就不如原生酱油。

二是原生酱油采取了独特、传统的酿造工艺与现代食品技术结合

其实酱油的色、香、味不仅取决于它所采用的原料，更取决于酱油酿造过程中的工艺和手法。目前市面上的酱油大都采用的“速成法”，即酱油周期短、工艺简便，无法体现出酱油本身在色、香、味等方面的特点，营养价值也较低。原生酱油采用的是黄花园酱油几十年来的工艺精髓，通过天然的蒸煮制曲、翻缸露晒，压榨原汁等技术生产，其酿造周期比较长，一般在8个月以上，最长的达到2年时间，这样可以使产品的色、香、味天然、纯正，保持了原生态风味，并含有丰富的维生素和氨基酸。这就是原生酱油为什么在香气、体态和风味上明显优于其它同类酱油的原因，使黄花园酱油这么多年来一直屹立于重庆市场而经久不衰的秘决。

三是原生酱油杜绝使用任何的添加剂

由于目前市面上的大多数酱油采用的是“速成法”工艺，这导致酱油在生产过程中不能得到充分的发酵，直接影响到酱油的色、香、味不能完全体现出来，或者是根本无法体现出来。所以很多企业惯用添加剂来解决酱油本身的不足，但添加剂的使用往往又会不同程度地破坏酱油本身的品质和健康性。目前市面上惯用的添加剂有增味剂、增色剂、增稠剂等，品种繁多、功效不同。

而原生酱油完全采用黄豆、小麦、食盐和水酿制，不仅没有加入上述的任何添加剂，甚至是国家规定允许的防腐剂也没有添加，是一款完完全全符合国家“绿色食品”标准的安全、无污染、健康食品。从这一点可以看出，原生酱油在品质、安全、健康方面做到了行业的领先，开创了酱油绿色、无污染的新方向。

黄花园原生酱油采取了独特的配方和工艺，运用传统的古法酿造技术，通过蒸煮制曲，保持八个月以上长时间瓦缸天然发酵，翻缸露晒，木框压榨提取原汁而成。产品的色、香、味天然、纯正，保持了原生态风味，并含有丰富的维生素和氨基酸。黄花园原生酱油绝对不含任何添加剂(不含增味剂、不含增色剂、不含防腐剂)，因此黄花园原生酱油是一款绝对安全、健康、美味的高品质原生态酱油，产品色泽红润，体态清澈。其产品用于面食、凉拌、蒸鱼凸显出它固有的香气和鲜味。用于红烧、炒菜在保持鲜、香风味中，又体现出它的红润光亮的颜色特征。

因此，它是一款多功能的佐餐、烹调酱油。

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