摘要：重庆的老字号“黄花园”酱油是一个重庆老百姓熟知的本地酱油品牌，黄花园酱油始创于1940年，有着68年的悠久历史。经过半个多世纪发展，经久不衰。

产品名称：黄花园原生酱油

品牌历史：重庆黄花园酿造调味品有限责任公司系原重庆市酿造调味公司(总厂)改制组建而成。始创于1940年，历史悠久、工艺正宗。进过70余年的发展，已成为中国西部地区专业酿造调味品生产、销售的综合性大型企业，生产的酱油、食醋、豆瓣酱、甜面酱、火锅底料及复合调料，采用独特的配方和工艺加工而成，达到国内领先水平。产品畅销全国二十多个省、市、自治区、并出口美国、日本、加拿大、中国台湾等国家和地区，在市场上享有较高的知名度和美誉度。

公司旗下拥有“黄花园”、“山城牌”、“南泉牌”等三大品牌。“黄花园”酱油于1997-2008年连续四届评为“重庆市名牌产品”，并在2004年中国第五届美食文化节上获得“中国第五届美食节金奖”。由公司独创的“山城牌”注册商标于2002-2008年连续三届评为：“重庆市著名商标”;“南泉牌”南泉豆瓣酱获中国食品博览会金奖，并于2007年荣获“重庆名牌产品”称号。

产品特征：重庆名牌——黄花园酱油，创于一九四0年，为重庆地区家喻户晓的老字号调味品。本品用料考究，工艺独到.制作传统.生产周期长，色、香、味俱全。是餐饮和家庭必备调味佳品。黄花园酱油系列含二十余个品种和规格.其中代表品类为原生酱油系列，
产品荣誉：传承黄花园70年精湛的酿造技术，选用国家无公害种植基地出产的优质大豆为原料.经天然发酵、露晒而自然增香、增色，8个月后压榨提取头道原汁而成。自然天成原汁原味，不害任何添加剂。2007年荣获目家“绿色食品”认证，是重庆唯一，西南首家绿色食品酱油。

“黄花园”品牌不仅在着悠久的历史，高品质的产品得到了消费者的称赞和喜爱，也得到了国家、省、市相关部门的荣誉奖励。

“黄花园”品牌曾多次获国家、省、市级荣誉称号，从1997年起连续三届荣获“重庆市名牌产品”称号，2003年荣获“重庆市知名产品”称号，2004年、2005年获得了“中国第五届美食节金奖”和“消费者满意商品”、“重庆市优质农产品”称号，2006年黄花园酱油荣获“全国糖酒业年度百佳畅销品牌”称号，2007年再获“重庆市名牌产品”称号，目前申报的“绿色食品”称号正在评审之中。

重庆黄花园酿造调味品有限责任公司于2002年成功通过ISO9001：2000质量管理体系认证。是重庆市食品制造业首家获此认证的企业。

公司于2003年获得国家质量监督检验检疫总局颁发的酱油类、食醋类“全国工业产品生产许可证(QS)认证。是重庆酿造业最早获得国家级市场准入资格的企业之一。

公司于2007年5月获得国家质量监督检验检疫总局颁发的酱类、调味料类“全国工业产品生产许可证”(QS)认证。至此，公司生产经营的酱油、食醋、酱类、调味料等全部产品均通过了QS认证。

黄花园原生酱油，为什么能获得“绿色食品”?首先我们要弄清什么是绿色食品。

简单讲“绿色食品”是指在纯净、良好生态环境下生产的安全、无污染的食品。黄花园原生酱油其原料使用的黄豆、小麦是来自于海拔800米以上的国家无公害种植基地。并在安全、无污染的环境下生产，从原料到成品生产的每一过程都严格按《国家绿色食品标准》控制，绝对保证了产品无污染、无公害，不含任何添加剂，充分体现了产品的天然、安全、健康性。

黄花园原生酱油采取了独特的配方和工艺，运用传统的古法酿造技术，通过蒸煮制曲，保持八个月以上长时间瓦缸天然发酵，翻缸露晒，木框压榨提取原汁而成。

产品的色、香、味天然、纯正，保持了原生态风味，并含有丰富的维生素和氨基酸。原生酱油的香气，主要是在酿造过程中生成的，其天然的酿造温度调动了各种有益微生物的活力，通过长期发酵，生成250多种香气，主要有玫瑰花香、水果香、葡萄酒类似的香气成份，综合为独有的“酱香”，保持了香的持久、香的柔和的特点。

原生酱油的鲜味，主要是在酿造过程中微生物分解了原料中的蛋白质而产生的，酱油鲜味成份主要有20多种氨基酸，氨基酸含量越高，酱油的鲜味也就越浓，原生酱油的氨基酸含量为8mg/100ml左右(目前国内酿造发酵酱油氨基酸含量最多超不过8.5mg/100ml，如要超过只能通过添加增味剂而获得)。

黄花园原生酱油绝对不含任何添加剂(不含增味剂、不含增色剂、不含防腐剂)，因此黄花园原生酱油是一款绝对安全、健康、美味的高品质原生态酱油，产品色泽红润，体态清澈。其产品用于面食、凉拌、蒸鱼凸显出它固有的香气和鲜味。

用于红烧、炒菜在保持鲜、香风味中，又体现出它的红润光亮的颜色特征。因此，它是一款多功能的佐餐、烹调酱油。

重庆黄花园酿造调味品有限责任公司一直以生产绿色、健康、美味的调味品为追求，以绿色、健康为理念，追求产品的卓越，以倡导绿色、引领消费潮流。以绿色为产品研发、创新，确立企业核心竞争优势。让我们大家共同营造一个绿色、健康的新生活，向天然、营养、健康、美味进发!