微波炉究竟能不能烧开水，不如用实验来求证一番。记者用烧杯量了250毫升自来水放在微波炉中，用高火加热5分钟后取出。然后马上用勺子舀一勺速溶咖啡粉，连勺一起放入水中，结果和视频中显示的一样，杯子里约有一半的水霎时喷溅了出来。(实验存在风险，请勿模仿)

水花四溅的结果让现场的人吃惊不小，微波炉烧开水到底安全吗?
原理分析：
同样是烧开水 方法不同差别很大

中央电视台的节目中曾经解释过，微波炉烧的开水之所以会和普通炉子烧的开水不一样，主要是因为烧水的原理不同。

把水壶放在炉子上直接烧开水，水温上升后，内部出现循环流动，再加上水壶壁的一些细微划痕或壶底细微的过热颗粒，这些被称之为晶核的物质，使得一些水分子由液态变成了气态，形成蒸汽气泡上升到水的表面，随后气泡大量形成并不断上升，就意味着水已达到100℃的恒定温度。

如果用玻璃器皿在微波炉里烧开水，因为玻璃器皿的内表面非常光滑，几乎没有可作为晶核的物质。微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，有时无法看到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来越热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水。

当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核作用，导致水突然沸腾、溅出，甚至造成人员烫伤。

因此，我们的结论是：最好不要用微波炉烧开水，如果一定要用微波炉烧开水，可以在水烧好后等一会再拿出，或者事先在容器里放一把勺子(非金属的，微波炉用勺子)，让它像晶核一样促进水的沸腾，这样就可以避免烫伤事故发生了。

原文摘自：重庆美的热水器售后官网 www.cqmeidiwx.com/